Пикантная стручковая фасоль в соевом соусе
Ингредиенты:Замороженная стручковая фасоль — 500 гПомидор — 1 шт. (можно заменить 2 ст. л. томатной пасты или томатов в собственном соку)Растительное масло — 3 ст. л. для жаркиДля соуса:Соевый соус — 4 ст. л.Чеснок — 2 зубчикаКрахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ч. л.Красный жгучий перец — 0,5 ч. л. (или по вкусу, можно заменить сладкой паприкой для аромата)Пошаговое приготовление:Шаг 1: Подг..
Густое варенье (с целыми ягодами)
Ингредиенты:Замороженная черная смородина — 230 г (или просто одинаковые по объему емкости с ягодами и сахаром) Сахар — 300 г Приготовление:Разморозка: Переложите замороженную смородину в кастрюлю и поставьте на огонь. Воды добавлять не нужно .Первая варка: Дождитесь, пока ягоды разморозятся и пустят сок (около 5 минут). Всыпьте половину сахара, перемешайте, доведите до кипения и варите ..
Клубничный семифреддо с бальзамическим уксусом и базиликом
Ингредиенты (на форму 20х10 см):Клубника замороженная (без сахара) — 400 гСахар — 150 г (разделить: 100 г и 50 г)Бальзамический уксус (темный, выдержанный) — 1 ст. ложка с горкойСвежий базилик — 5–6 крупных листьев (это секретный ингредиент, он дает пряную свежесть)Яичные белки — 3 шт. (крупные, комнатной температуры)Сливки 33–35% — 200 мл (холодные)Щепотка солиПриготовление:Шаг 1. Клубничная «кар..
Брюссельская капуста «Янтарная карамель» с сыром и орехами
Ингредиенты (на 2 порции как основное блюдо или 4 как гарнир):Брюссельская капуста замороженная — 500 г (мелкие кочанчики лучше всего)Мед жидкий (гречишный или цветочный) — 2 ст. ложкиБальзамический уксус (темный, выдержанный) — 1,5 ст. ложкиСоевый соус — 1 ст. ложка (для умами)Чеснок — 3 крупных зубчикаКопченая паприка (сладкая, не острая) — 1 ч. ложка с горкойХлопья чили — ½ ч. ложки (или по вку..
Манго-Маракуйя» — замороженный десерт с секретным ингредиентом
Ингредиенты (на 2 большие порции или 4 маленькие):Манго замороженное — 400 г (кубики, не размораживать!)Маракуйя (мякоть с косточками) — 2 шт. (или 50 мл сока с косточками)Кокосовое молоко (жирное) — 80 млМед или сироп агавы — 1,5 ст. ложки (по вкусу, если манго кисловато)Сок лайма — 1 ст. ложка (обязательно)Листья свежего базилика (фиолетовый или зеленый) — 5-6 крупных листьевБелый перец свежемол..
«Шоколадный авокадо-мусс с мятой».
Ингредиенты (на 2 порции):100 г замороженных кубиков авокадо 300 гр;1 спелый замороженный банан (порезанный кружками);2 ст. ложки какао-порошка без сахара;1 ст. ложка кокосового масла (или арахисовой пасты);1–2 финика без косточек (для сладости) или 1 ст. ложка кленового сиропа;½ ч. ложки мятного экстракта (или 5 свежих листьев мяты);щепотка соли;2–3 ст. ложки холодного кокосового молока (или обыч..
«Снежные» белые грибы в хрустящей панировке с трюфельным маслом и соусом «Демиглас»
Ингредиенты (на 2 горячие порции как основное блюдо или 4 как закуску):Белые грибы замороженные (лучше целые, не нарезанные кубиками) – 500–600 г (около 4–5 крупных штук).Для панировки (сухой метод):Сухари панировочные (лучше панко – они дают невероятную воздушность) – 150 г.Чеснок сушеный гранулированный – 1 ч. ложка.Паприка сладкая (копченая, если есть) – 1 ч. ложка.Соль крупная, свежемолотый че..
картофель "Отмороженный" с хрустящей корочкой и пюре внутри
Ингредиенты: КомпонентКоличествоКартофель замороженный1–1,5 кгРастительное масло3–4 ст. ложкиСольпо вкусуПаприка, чесночный порошок, розмаринпо желанию Пошаговый рецептШаг 1. Подготовка картофеля Промойте нарезанные дольки в холодной воде до прозрачности, чтобы смыть лишний крахмал . Шаг 2. Бланшировка Заливайте дольки свежей водой, доведите до ..
Запеченные кабачки с сырной шапкой
Ингредиенты6Кабачки круглые кусочки замороженные — 500 гр .Помидоры — 2-3 шт. (средние, плотные).Твердый сыр (например, российский или голландский) — 120 г.Пармезан — 40–50 г (можно заменить тем же твердым сыром).Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки (для хрустящей корочки) .Сметана или майонез — 3 ст. ложки.Чеснок — 2-3 зубчика.Соль, черный молотый перец — по вкусу.Растительное масло — для сма..
Клубничный карпаччо с маскарпоне и хрустящей карамелью
Ингредиенты (на 2 большие порции):Клубника замороженная — 500 г (лучше, если это ягоды целиком, а не «крошка»).Сахарная пудра — 4 ст. ложки (с горкой).Лимонный сок — 1 ст. ложка (свежевыжатый).Маскарпоне (или очень жирный творожный сыр) — 200 г.Сливки 33% — 50 мл (для легкости крема).Миндальные лепестки — 2 ст. ложки (или любые орехи).Мед (жидкий) — 1 ч. ложка (для карамелизации).Свежая мята — нес..
Морковь «А-ля Бургер»
Ингредиенты: Морковь (крупная) — 3 шт. (очищенный вес ~400 г) Масло сливочное — 30 г Масло растительное (кунжутное или оливковое) — 1 ст. ложка Соус «Унаги» (или смесь: 1 ст.л. соевого соуса + 1 ст.л. меда + 1 ч.л. рисового уксуса) — 2 ст. ложки Чеснок — 1 зубчик Кунжут белый и черный — по 1 ч. ложке Соль, свежемолотый перец — по вкусу Дл..
Малиновый крем-брюле
Ингредиенты (на 4 порционных формочки объемом ~150 мл):Для малиновой основы:Замороженная малина — 300 г (размораживать не нужно, берем прямо из морозилки)Сахар — 50 гСок лимона — 1 ч. ложка (чтобы подчеркнуть цвет)Для заварного крема:Жирные сливки (33–35%) — 400 млЖелтки куриные — 4 шт. (крупные)Сахар — 80 гКукурузный крахмал — 1 ст. ложка с горкой (он дает нежность, в отличие от картофельного)Для..
Оригинальные пикантные морковные котлетки-оладьи с кунжутом
Ингредиенты (на 10–12 шт.):Морковь замороженная кубиками — 400 г (не размораживайте!)Яйцо — 1 шт.Мука — 3–4 ст. ложки (с горкой)Крахмал картофельный — 1 ст. ложка (даёт хруст)Чеснок — 2 зубчика (пресс)Имбирь сухой молотый — ½ ч. ложкиПаприка копчёная — 1 ч. ложка (это фишка!)Соевый соус — 1 ст. ложкаКунжут белый — 2 ст. ложки (часть в тесто, часть для обсыпки)Соль, перец чёрный — по вкусуМасло рас..
Целые перцы, тушеные в томатном соусе
Ингредиенты:Зеленый сладкий перец — 500 гОливковое масло — 6 ст. ложекЧеснок — 3 зубчикаПомидоры в собственном соку (или свежие) — 400 г Соль, перец, специи — по вкусуПриготовление:У перцев удалите верхушку с семенами, оставив хвостик.В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем целые перцы до румяной корочки, периодически переворачивая. Выньте перцы, а в масле обжарьте измельч..
Запеканка из замороженных кабачков
Вам понадобится:Замороженные кабачки (кружочками или кубиками) — 350 г.Яйца — 2–3 шт..Твердый сыр — около 70 г.Натуральный йогурт (или сметана) — 3 ст. ложки.Соль, перец, сушеные травы — по вкусу.Свежий или сушеный укроп — для аромата.Как приготовить:Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно замороженные кабачки. Сразу посолите, поперчите и посыпьте травами.Приготовьте заливку: смешайте..
Брокколи-пирог «Пармезан-Кранч»
Для начинки:Брокколи замороженная (соцветия) — 500 г (стандартная упаковка)Яйца куриные крупные — 3 шт.Сливки 20% (или сметана) — 150 млТвердый сыр (чеддер, гауда или российский) — 150 г, натереть на крупной теркеСыр Пармезан (или любой твердый острый) — 30 г (для корочки)Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)Мука кукурузная (или пшеничная) — 2 ст. ложки (с горкой) — она свяжет влагу.Соль — 1..
Десерт «Воздушное облако»
Ингредиенты:Клубника замороженная — 500 г Сахар — 200 г Желатин быстрорастворимый — 30 г Вода холодная — 150 мл Масло растительное (без запаха) — для смазки формы Как приготовить:Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания, следуя инструкции на упаковке .Размороженную клубнику (вместе с образовавшимся соком) пробейте блендером до состояния пюре. Пер..
