Ингредиенты:
Замороженный резаный шпинат — 400 г
Лук-порей (белая часть) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Картофель — 2 средние шт.
Овощной бульон — 800 мл
Сливки 10-20% — 150 мл (по желанию)
Консервированный нут — 1 банка
Специи: мускатный орех, белый перец, соль
Оливковое масло
Приготовление:
База: Обжарьте нарезанный порей и чеснок в оливковом масле до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и бульон. Варите 15 минут до готовности картофеля.
Шпинат: Добавьте замороженный шпинат (не размораживая) и варите еще 5-7 минут.
Пюрирование: Пробейте суп блендером до однородности. Влейте сливки, добавьте мускатный орех и перец. Прогрейте, не кипятя.
Топпинг: Нут обсушите, обжарьте на сухой сковороде или в масле до хруста с щепоткой паприки и соли.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите горку хрустящего нута.