Жюльен из замороженных шампиньонов на сковороде
Ингредиенты:Шампиньоны замороженные (резаные) — 400–500 г (пачка).Куриное филе (или ветчина/колбаса) — 300 г (по желанию, можно без мяса).Лук репчатый — 1 крупная головка.Сливки 20% — 200 мл (можно заменить сметаной 150 г + 50 мл молока).Сыр твердый (для корочки) — 100 г.Мука — 1 ст. ложка с горкой.Соль, перец, мускатный орех (щепотка) — по вкусу.Масло растительное + сливочное (для вкуса) — для жа..
Ньокки со сморчками и горгонзолой
Ингредиенты:Для ньокки:Картофель: 900 г (запеченный)Мука: 180 гЖелток: 1 шт.Соль: по вкусуДля соуса:Сморчки замороженные: 300-400 гСливки 20%: 200 млГоргонзола (или другой сливочный сыр с плесенью): 100 гОливковое масло: 2-3 ст. ложкиСоль, перец: по вкусуПриготовление:Ньокки: Запеките картофель в мундире до мягкости, остудите и извлеките мякоть. Протрите ее через сито, чтобы избавиться от комков. ..
Острый ананасовый гранит с базиликом
Ингредиенты (на 2 большие порции или 4 коктейльные):Ананас замороженный — 400 г (примерно 3 полных стакана кусочков).Листья свежего базилика — 1 небольшой пучок (только листья, без стеблей, примерно 15-20 листочков).Белый бальзамический уксус (или обычный яблочный) — 1 ст. ложка. Этот ингредиент делает рецепт оригинальным, добавляя пикантную кислинку.Мед (или кленовый сироп) — 1,5 ст. ложки.Соль (..
Быстрая брюссельская капуста на сковороде
Ингредиенты:Замороженная брюссельская капуста — 400–500 г Растительное или сливочное масло — 2–3 ст. ложки Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) Соль, перец — по вкусу Приготовление по шагам:Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне .Выложите замороженную капусту на сковороду в один слой и жарьте без крышки 5–7 минут, пока не испарится влага и кочанчики не подрумянятся с..
Ледяное сердце» (Хрустящее безе с клубничным фламбе)
Ингредиенты:Для безе (меренги):Яичные белки — 3 шт. (крупные, комнатной температуры)Сахар — 150 гКукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для хрустящей корочки)Лимонный сок — 0,5 ч. ложки (для стабильности)Для клубничного соуса:Клубника замороженная — 300 г (не размораживать!)Сахар — 2 ст. ложки (регулируйте по кислоте ягоды)Сок половины апельсина (или 1 ст.л. бальзамического уксуса — для пикантности)Белы..
Шампиньоны-Рафф
Ингредиенты (на 6 крупных грибов):Шампиньоны крупные (с целыми шляпками) — 6 шт.Твердый сыр (пармезан или российский) — 100 г (половина на крупной терке, половина на мелкой).Сливочный сыр (типа Филадельфия) или густая сметана — 2 ст. ложки.Чеснок — 2 зубчика.Укроп свежий — небольшой пучок.Ветчина или копченая грудинка — 50 г (можно заменить на вяленые томаты для вегетарианского варианта).Паприка к..
Запеченная стручковая фасоль с пармезаном
Время приготовления: ~25 минутПорций: 4-6 Ингредиенты:Замороженная стручковая фасоль — 450–500 г (стандартный пакет) Оливковое масло — 1 ст. ложка Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу Тертый сыр пармезан — по желанию, для посыпки Сливочное масло — пара маленьких кусочков, по желанию Процесс приготовления:Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией). Оче..
Тропический смузи-боул
Ингредиенты:Замороженный ананас — 300 г (примерно 2 полных стакана)Замороженный банан — 1 шт. (он нужен для сладости и шелковистой текстуры)Кокосовое молоко (или обычный йогурт) — 60–80 млСок лайма или лимона — 1 ст. ложка (не пренебрегайте, он "взрывает" вкус ананаса)Для топпинга (посыпки):Гранола, свежие ягоды, кусочки манго, кокосовая стружка, семена чиа.Как приготовить (это важно!):Измельчение..
Шарлотка-пудинг на бородинском хлебе (Без яиц в тесте!)
Ингредиенты :Для основы: 400 г бородинского хлеба (лучше вчерашнего), 100 мл сладкого вина (например, токайского), 100 г сливочного масла.Для начинки: замороженное яблоко кубиками 400 гр, 100 г свежей брусники, 100 г сахара, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка корицы, 2 ч. л. крахмала.Как готовить :Начинка: Обжарьте яблоки на сливочном масле с коричневым сахаром и к..
Морковь, тушеная в апельсиновом соке
Ингредиенты:Морковь очищенная — 450 гАпельсин (сок и цедра) — около 700-900 г (понадобится 250 мл сока и 2 ч.л. цедры)Чеснок — 1 зубчикОливковое масло — 2-3 ст.л.Тмин (зира) — по вкусу (несколько щепоток)Сахар — 2 щепоткиСоль, перец — по вкусуЛимонный сок и свежая зелень (петрушка или кориандр) — для подачиПриготовление:Морковь нарежьте брусочками: разрежьте вдоль на 6-8 частей, а затем пополам по..
Клубничный гранит» с базиликом и бальзамическим уксусом
Ингредиенты:Замороженная клубника — 500 г (не размораживать!).Сахар — 100 г (или 70 г тростникового для карамельного оттенка).Вода — 50 мл (горячая).Лимонный сок — 1 ст. ложка (свежий).Бальзамический уксус (белый или темный) — 1 ч. ложка (обязательно хорошего качества).Свежий базилик — 4-5 крупных листьев (только листья, без стеблей).Для подачи (опционально): щепотка крупной морской соли.Приготовл..
Суп с еловыми шишками и травами
Ингредиенты:Молодые еловые шишки замороженные — 6-8 шт.Картофель — 3 шт.Морковь — 1 шт.Лук репчатый — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаЗелень (укроп, петрушка, душица) — по вкусуЛавровый лист — 1 шт.Соль и черный перец — по вкусуВода — 1,5 лПриготовление:Подготовьте шишки: Тщательно промойте еловые шишки и замочите их в холодной воде на 1–2 часа. Это поможет убрать лишнюю смолистую горечь .Сварите бульон: В..
Фасоль по-грузински с овощами и томатной пастой
Ингредиенты (на 4 большие порции):Стручковая фасоль замороженная – 500 г (одна пачка)Лук репчатый – 1 крупная луковица (около 150 г)Морковь – 1 шт. (крупная)Болгарский перец – 1 шт. (лучше красный или желтый для цвета)Чеснок – 3-4 зубчикаТоматная паста – 2 ст. ложки с горкой (или 300 г протертых помидоров в собственном соку)Вода или куриный/овощной бульон – 150 млМасло растительное – 3 ст. ложки (..
Жульен-экспресс
Ингредиенты (на 2 порции):Шампиньоны замороженные (целиком или нарезанные) — 500 гЛук репчатый — 1 крупная головкаСливки 20% — 200 млСыр твёрдый (пармезан или голландский) — 50 гМасло сливочное — 30 г (1 стол. ложка)Масло растительное — 2 ст. ложкиМука — 1 ст. ложка (с горкой)Чеснок — 2 зубчикаСоль, чёрный молотый перец, мускатный орех (на кончике ножа) — по вкусуСвежая зелень (петрушка или укроп)..
Шоколадно-вишнёвый пирог-пломбир
Ингредиенты:Замороженная вишня (без косточек) — 300 гСгущённое молоко — 1 банка (380 г)Сметана 20% — 200 гМука — 150 гКакао-порошок — 40 г (2 ст. ложки с горкой)Разрыхлитель — 10 гСоль — щепоткаКукурузный крахмал — 1 ст. ложка (для обвалки вишни)Для топпинга (просто, но вау):Белый шоколад — 50 гЖирные сливки (30%) — 50 млПриготовление:Подготовка вишни: не размораживая, обваляйте её в крахмале. Это..
Перец, фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты (на 5-6 крупных перцев):Болгарский перец (лучше красный/жёлтый, мясистый) — 5-6 шт.Фарш (свинина+говядина) — 500 гРис — 100 г (полстакана)Лук — 1-2 шт.Морковь — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаТоматная паста — 2 ст. ложкиСметана — 200 гВода или бульон — 1,5 стаканаСоль, перец, лавровый лист — по вкусуРастительное масло — для жаркиПриготовление:Подготовка перцев: Срежьте «крышечку» с хвостиком т..
Классическое «Сырое варенье»-желе
Ингредиенты:Черная смородина (замороженная) — 1 кгСахар — 1–1,2 кг (пропорция 1:1 или 1:1,2, так как замороженная ягода может быть кислее свежей)Дополнительно: 1 апельсин (по желанию, для аромата)Инвентарь:Блендер (погружной или чаша)Крупное сито (металлическое или нейлоновое)Большая миска и деревянная лопатка/ложкаСтерилизованные банкиПошаговый процесс:Шаг 1: Подготовка ягод (не размораживайте по..
Ленивый клубничный чизкейк в стакане
Ингредиенты (на 2 больших стакана или 4 маленьких):Замороженная клубника — 300 г (не размораживать!)Жирные сливки (33%) — 150 млСгущенное молоко (хорошее, без растительных жиров) — 100 гБелый шоколад — 50 гПеченье (крекер или «Юбилейное») — 60 гСливочное масло — 30 гСоль — 1 щепотка (обязательно, подчеркнет вкус)Свежая мята или базилик (фиолетовый) — для подачиПриготовление (5 минут + 2 часа ожида..
