ИНГРЕДИЕНТЫ:Для малинового слоя («Стекло»):Замороженная малина — 400 г (не размораживать!)Сахар — 100 гАгар-агар — 4 г (или 10 г листового желатина, но агар даёт хрусткое «стекло»)Лимонный сок — 1 ст. ложка (сохранит цвет)Для ганаша с белым шоколадом..

Ингредиенты (на 2–3 порции):Для гранита:Стебли ревеня — 500 г (только розово-зеленые, молодые)Вода — 300 млСахар — 150 г (можно заменить на 100 г меда)Цедра 1/2 апельсина (не сладкого, а именно кисловатого)Щепотка солиДля маринованного имбиря (быстры..

Ингредиенты (на 2-3 порции):Замороженные опята — 500 г (не размораживайте заранее!)Картофель — 4-5 шт. (средних)Лук репчатый — 2 шт.Чеснок — 3 зубчикаСливки 20% — 150 млСыр твердый (пармезан, гауда или российский) — 100 гМасло сливочное — 30 гМасло р..

Ингредиенты:Красный сладкий перец (замороженный, полосками): 400 г (используйте прямо из морозилки, не размораживайте) .Чеснок: 4 зубчика.Имбирь: кусочек 2 см.Соевый соус (темный): 3 ст. ложки.Мёд жидкий: 2 ст. ложк..

Соевый соус — 2 ст. л. Кунжутное масло — 1 ч. л. (даёт корейский стиль) Чесночный порошок — 1 ч. л. (или 2 свежих зубчика, растёртых в пасту) Паприка копчёная — 1 ч. л. (это секрет «дымка») Острый пер..