Ингредиенты:Консервированный резаный бамбук — 200 г (соломкой или кубиками)Твердый сыр (чеддер или гауда) — 80 г, натеретьОстрая корейская паста (кочхуджан) — 1 ст. ложкаМайонез — 1 ст. ложкаЧеснок — 1 зубчик (пропустить через пресс)Яйцо — 1 шт.Панир..

Почему это работает для замороженных грибов:При заморозке структура грибов становится пористой. Если не размораживать их заранее, а бросить прямо в кипящий соус, они впитают его как губка, оставаясь упругими.Ингредиенты (на 2 порции):Замороженные дре..

Ингредиенты:Основа:Печенье (крекер или «Юбилейное») — 200 гСливочное масло — 90 гСырный слой:Сливочный сыр (Филадельфия, Альметте) — 400 гСливки 33% — 200 млСахарная пудра — 100 гВанильный сахар — 1 ч. ложкаЖелатин (листовой или порошок) — 15 гКлюкве..

ИНГРЕДИЕНТЫ:Для малинового слоя («Стекло»):Замороженная малина — 400 г (не размораживать!)Сахар — 100 гАгар-агар — 4 г (или 10 г листового желатина, но агар даёт хрусткое «стекло»)Лимонный сок — 1 ст. ложка (сохранит цвет)Для ганаша с белым шоколадом..

Ингредиенты (на 2–3 порции):Для гранита:Стебли ревеня — 500 г (только розово-зеленые, молодые)Вода — 300 млСахар — 150 г (можно заменить на 100 г меда)Цедра 1/2 апельсина (не сладкого, а именно кисловатого)Щепотка солиДля маринованного имбиря (быстры..