На 2 порции (как эффектный десерт или стартер перед главным блюдом)Ингредиенты:Для «Замороженного мусса» (безе + сливки):Белок яичный — 1 шт. (30 г)Сахар — 50 г (лучше тростниковый, но можно и белый)Вода — 15 мл (1 ст. ложка)Сливки 33–35% — 100 млДля..

Ингредиенты (на 4 порции по 150 мл):ИнгредиентКоличествоПримечаниеЗамороженная малина300 гНе размораживайте заранее!Сливки 33%200 млЧем жирнее, тем нежнее. Можно заменить 400 мл 10% сливок, но вкус будет беднее.Молоко 3.2%200 млСахар80-100 гЗависит о..

Ингредиенты (на 2 порции): Молодые кабачки — 400 гр Твердый сыр (чеддер или пармезан) — 50 г Паприка копченая — 1 ч. ложка (ключевой ингредиент) Чеснок — 1 зубчик Мука кукурузная (или мелкая манк..

Ингредиенты (на 2-3 порции)ИнгредиентКоличествоКуриные медальоны (или филе грудки)500 гЗамороженные сморчки400 гЛук-шалот1 шт.Чеснок1 зубчикСливки (20-33% жирности)100 млВино белое сухое70 млТимьян (свежий или сушеный)1 веточкаМасло сливочное1 ст. ло..

Ингредиенты (на 2 порции):Замороженные шампиньоны (целиком, среднего размера) — 400 гНе размораживайте их заранее, это секрет!Для кляра:Крахмал (кукурузный или картофельный) — 3 ст. ложкиМука — 1 ст. ложкаЯичный белок — 1 шт (желток не нужен)Ледяная ..