Картофель фри по-корейски с сыром и курицей (Яннём-фри)

Ингредиенты (на 2–3 порции)

Для картофеля:

• Картофель — 600 г

• Растительное масло для фритюра

• Соль

Для курицы:

• Куриное филе — 300 г

• Крахмал — 2 ст. ложки

• Растительное масло для жарки

Для соуса яннём:

• Кетчуп — 3 ст. ложки

• Кочхуджан (корейская паста чили) — 1,5 ст. ложки (или замените: 1 ст. л. томатной пасты + 1 ч. л. острого соуса)

• Мёд — 2 ст. ложки

• Соевый соус — 1 ст. ложка

• Чеснок — 2 зубчика, измельчённый

• Кунжутное масло — 1 ч. ложка

Для сырной шапки:

• Моцарелла — 150 г (тёртая)

• Чеддер — 50 г (тёртый)

Для подачи:

• Зелёный лук

• Кунжут

Приготовление

1. Картофель фри

1. Нарежьте картофель соломкой, замочите в холодной воде на 30 минут, обсушите.

2. Обжарьте в два этапа: сначала при 150 °C (4–5 мин), затем при 190 °C (2–3 мин) до золотистой корочки.

3. Посолите.

2. Курица

1. Нарежьте филе кусочками, обваляйте в крахмале.

2. Обжарьте в масле до золотистой корочки и готовности (7–8 минут).

3. Отложите на бумажное полотенце.

3. Соус яннём

1. В сотейнике смешайте кетчуп, кочхуджан, мёд, соевый соус, чеснок и кунжутное масло.

2. Прогрейте на среднем огне 2–3 минуты до загустения.

3. Выложите курицу в соус и перемешайте — каждый кусочек должен покрыться глазурью.

4. Сборка и запекание

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. На противень или в форму выложите горячий фри ровным слоем.

3. Посыпьте моцареллой и чеддером.

4. Отправьте в духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.

5. Достаньте, сверху выложите курицу в соусе.

6. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.