Нежного киви-чизкейка без выпечки с киви-мармеладом внутри
Ингредиенты (форма 18–20 см):Для основы:150 г шоколадного печенья (типа «Орео» без начинки или «Чоко-пай»)70 г сливочного маслаДля киви-прослойки (сюрприз внутри):3 замороженных киви (около 250–300 г)50 г сахара1 ч. ложка кукурузного крахмала1 ст. ложка лимонного сокаДля киви-мусса (основной слой):4 замороженных киви (350–400 г)200 г сливочного сыра (Филадельфия/Маскарпоне, комнатной температуры)1..
Малинового сорбета с базиликом и белым шоколадом
Ингредиенты:500 г замороженной малины (не размораживайте заранее!)100 г сахара (можно заменить 70 г меда)50 мл воды5–6 крупных листьев свежего базилика (фиолетовый или лимонный — интереснее зеленого)30 г белого шоколада1 ст. ложка лимонного сокаПриготовление (5 минут + заморозка):Сделайте базиликовый сироп: В сотейнике смешайте сахар, воду и листья базилика. Доведите до кипения, проварите 1 минуту..
Драники по-бельгийски
Ингредиенты (на 4 порции как закуска / 2 порции как основное):ИнгредиентКоличествоЗамороженный картофель фри400 гЯйца2 шт.Твёрдый сыр (чеддер, пармезан или гауда)100 г (натёртый)Бекон (или ветчина)70 г (мелко рубленый, сырой или жареный)Зелёный лук (перья)2 ст. ложки (мелко нарезать)Чеснок1 зубчик (пропустить через пресс)Соль, чёрный перецпо вкусуМасло для жарки2 ст. ложкиПриготовление:Шаг 1. «Раз..
Бамбук «Панко» с острой пастой кочхуджан
Ингредиенты:Консервированный резаный бамбук — 200 г (соломкой или кубиками)Твердый сыр (чеддер или гауда) — 80 г, натеретьОстрая корейская паста (кочхуджан) — 1 ст. ложкаМайонез — 1 ст. ложкаЧеснок — 1 зубчик (пропустить через пресс)Яйцо — 1 шт.Панировочные сухари Панко — 100 гМасло для фритюра (или глубокой сковороды)Для соуса для макания (Сливочно-имбирный дип):Сметана (или греческий йогурт) — 3..
Острые рисовые «гнезда» с древесными грибами и свининой
Почему это работает для замороженных грибов:При заморозке структура грибов становится пористой. Если не размораживать их заранее, а бросить прямо в кипящий соус, они впитают его как губка, оставаясь упругими.Ингредиенты (на 2 порции):Замороженные древесные грибы — 200 г (не размораживать!)Свиной фарш (или мелко рубленная корейка) — 150 гОстрый перец чили (свежий или сушеный хлопья) — 1-2 шт, ..
Клюквенный «ледяной» чизкейк с белым шоколадом
Ингредиенты:Основа:Печенье (крекер или «Юбилейное») — 200 гСливочное масло — 90 гСырный слой:Сливочный сыр (Филадельфия, Альметте) — 400 гСливки 33% — 200 млСахарная пудра — 100 гВанильный сахар — 1 ч. ложкаЖелатин (листовой или порошок) — 15 гКлюквенный слой:Клюква замороженная — 300 гСахар — 80 г (можно меньше, если любите кислинку)Желатин — 10 гБелый шоколад (по желанию, для мраморности) —..
"Малиновое стекло" с белым шоколадом и дробленой меренгой
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для малинового слоя («Стекло»):Замороженная малина — 400 г (не размораживать!)Сахар — 100 гАгар-агар — 4 г (или 10 г листового желатина, но агар даёт хрусткое «стекло»)Лимонный сок — 1 ст. ложка (сохранит цвет)Для ганаша с белым шоколадом:Белый шоколад (хороший, без заменителей) — 150 гСливки 33% — 100 млМасло сливочное — 30 гДля хрустящей прослойки:Готовые меренги (безе) — 50 г (приме..
Ревеневый гранит» с маринованным имбирем и белым шоколадом
Ингредиенты (на 2–3 порции):Для гранита:Стебли ревеня — 500 г (только розово-зеленые, молодые)Вода — 300 млСахар — 150 г (можно заменить на 100 г меда)Цедра 1/2 апельсина (не сладкого, а именно кисловатого)Щепотка солиДля маринованного имбиря (быстрый способ):Корень имбиря — 30 гРисовый уксус — 2 ст. ложкиСахар — 1 ч. ложкаДля подачи:Белый шоколад (хороший, с маслом какао) — 50 гНесколько листиков..
Жаркое по-домашнему с опятами в сливочно-сырном соусе
Ингредиенты (на 2-3 порции):Замороженные опята — 500 г (не размораживайте заранее!)Картофель — 4-5 шт. (средних)Лук репчатый — 2 шт.Чеснок — 3 зубчикаСливки 20% — 150 млСыр твердый (пармезан, гауда или российский) — 100 гМасло сливочное — 30 гМасло растительное — 2 ст. ложкиМука — 1 ст. ложка (с горкой)Соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех (щепотка — обязательно!)Свежий укроп или петрушк..
Красный перец в пикантной глазури
Ингредиенты:Красный сладкий перец (замороженный, полосками): 400 г (используйте прямо из морозилки, не размораживайте) .Чеснок: 4 зубчика.Имбирь: кусочек 2 см.Соевый соус (темный): 3 ст. ложки.Мёд жидкий: 2 ст. ложки.Крахмал кукурузный: 1 ч. ложка + 50 мл холодной воды.Кунжутное масло: 1 ч. ложка.Масло для жарки: 3 ст. ложки (рафинированное).Для по..
Брюссельская капуста по-корейски
Соевый соус — 2 ст. л. Кунжутное масло — 1 ч. л. (даёт корейский стиль) Чесночный порошок — 1 ч. л. (или 2 свежих зубчика, растёртых в пасту) Паприка копчёная — 1 ч. л. (это секрет «дымка») Острый перец (кочукару или хлопья) — 0,5–1 ч. л. (по вкусу) Рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л. (нужен для воды) Мёд или коричневый са..
Сорбет "Ники" из замороженного киви
Ингредиенты (1 порция):Замороженные слайсы киви — 150–200 г (примерно 2-3 средних фрукта).Банан (замороженный слайсами) — 1 шт. (он нужен для кремовой текстуры и баланса кислоты).Если банана нет: добавьте 50 г мягкого творога (5%) или 2 ст. ложки йогурта, иначе сорбет будет просто ледяной крошкой.Инвентарь:Мощный блендер (желательно стационарный или «чаша», погружной справ..
Влажный брауни
Ингредиенты (форма 20-22 см):Для шоколадного теста:Сливочное масло — 120 г (хорошего качества, 82,5%)Темный шоколад (от 60%) — 100 гСахар (лучше коричневый, но можно белый) — 180 гЯйца (С1) — 2 шт.Мука — 100 гКакао-порошок — 35 гРазрыхлитель — 1 ч. л. без горкиСоль — щепоткаВанильный экстракт — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)Для черничного слоя (с заморозкой):Черника замороженная — 250 г (не..
Клубничный тартар с базиликом и замороженным йогуртом из белкового крема
Ингредиенты (на 2 порции):Для клубничного тартара:Клубника свежая — 300 г (крупная, ароматная)Сок лайма — 1 ст. ложка (не лимона, именно лайм дает тропическую ноту)Бальзамический уксус (белый, но можно и темный) — ½ ч. ложкиМорская соль (хлопьями) — 1 щепоткаСахар тростниковый (или кокосовый) — 1 ч. ложка (по желанию, если клубника кислая)Листья свежего базилика (фиолетового или лимонного) — 5-6 ш..
Замороженный босс-колла
Ингредиенты (на 2 порции)ЧтоСколькоПримечаниеЗамороженный ананас300 гкубиками, заранее замороженныйКокосовое молоко100 млжирное, из банкиЛайм½ шт.только сокМёд или сироп агавы1 ст. ложкапо желаниюИмбирь свежийкусочек 1 смнатереть — даёт остротуОпционально: белый ром40 млдля взрослой версииПриготовление (ровно 3 шага)Всё в блендерЗамороженный ананас + кокосовое молоко + сок лайма + имбирь + мё..
Хрустящая фасоль по-корейски с пикантным соусом
ИнгредиентыЗамороженная стручковая фасоль — 400 гРастительное масло (для жарки) — 2–3 ст. ложкиЧеснок — 3–4 зубчика (выдавить)Имбирь (свежий) — небольшой кусочек 2 см (натереть)Соевый соус — 2 ст. ложкиКунжутное масло — 1 ч. ложка (по желанию)Мёд или коричневый сахар — 1 ч. ложкаКрахмал кукурузный — 1 ст. ложка (для панировки)Семена кунжута — 1 ч. ложка..
Чатни из крыжовника с имбирем и мятой
Ингредиенты:Крыжовник (зеленый или красный) — 500 г (очищенный от хвостиков)Репчатый лук (небольшая луковица) — 80 гСахар коричневый (тростниковый) — 150 г (можно заменить на мед — 120 г)Яблочный уксус (или белый винный) — 50 млКорень имбиря (свежий) — 30 г (кусочек ~3 см)Чеснок — 1 большой зубчикСемена фенхеля — 1 ч. ложкаСемена зиры (кумин) — 0.5 ч. ложкиСвежая мята — 10 листьев (примерно)Соль —..
Стеклянный перец в огненной глазури по тайски
Ингредиенты (на 2 большие порции)ИнгредиентКоличествоПримечаниеПерец сладкий нарезанный (замороженный)400 гПолоски или кубики. Не размораживать!Куриное филе (или тофу для веганов)200 гНарезать небольшими кубикамиМёд жидкий2 ст. ложкиСоздаёт глянецСоевый соус (тёмный)3 ст. ложкиЧеснок4 зубчикаВыдавить через прессИмбирь свежийкусочек 2 смНатереть на мелкой тёркеКунжутное масло1 ч. ложкаДобавить..
В данном разделе мы публикуем полезные новости, которые помогут вам правильно определиться с выбором товара.
