Ингредиенты:
Замороженная стручковая фасоль — 500 г
Помидор — 1 шт. (можно заменить 2 ст. л. томатной пасты или томатов в собственном соку)
Растительное масло — 3 ст. л. для жарки
Для соуса:
Соевый соус — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ч. л.
Красный жгучий перец — 0,5 ч. л. (или по вкусу, можно заменить сладкой паприкой для аромата)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка фасоли и помидора
Залейте замороженную фасоль кипятком на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Так она быстро разморозится и сохранит форму.
Натрите помидор на крупной тёрке, кожицу выбросите. Если используете томатную пасту, этот шаг пропускаете.
Шаг 2: Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте соевый соус, крахмал, мелко рубленый чеснок и красный перец. Перемешайте до однородности. Это основа будущего соуса, который придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Обжарка
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне.
Выложите подготовленную фасоль и натёртый помидор. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая. За это время овощи обменяются соками.
Если используете томатную пасту, добавьте её вместе с фасолью.
Шаг 4: Финальный этап
Снимите крышку, увеличьте огонь до максимума и, постоянно помешивая, выпарите лишнюю жидкость. Это займёт 1–2 минуты.
Влейте приготовленный соус, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты на сильном огне до загустения соуса. Он должен равномерно покрыть каждую стручковую фасоль.
Шаг 5: Подача
Дайте блюду немного остыть перед подачей. Можно посыпать свежей зеленью или кунжутом.