Ингредиенты:Для соуса из сморчков:Замороженные сморчки — 400–500 г (не размораживайте их!)Оливковое масло extra virgin — 2 ст. ложкиШалот (или небольшая луковица) — 2 шт., мелко порубитьСухое белое вино — 250 мл Жирные сливки (33%) — 200 млСоль ..

Ингредиенты (на 3-4 порции)Фасоль стручковая замороженная – 400 г Шампиньоны свежие – 200 г (можно заменить на вешенки или лесные грибы)Лук репчатый – 1 средняя головка (≈80 г)Чеснок – 2 зубчикаСметана (20–25%) – 150 г (жирная не свернётся)Масло..

На 2 порции (как эффектный десерт или стартер перед главным блюдом)Ингредиенты:Для «Замороженного мусса» (безе + сливки):Белок яичный — 1 шт. (30 г)Сахар — 50 г (лучше тростниковый, но можно и белый)Вода — 15 мл (1 ст. ложка)Сливки 33–35% — 100 млДля..

Ингредиенты (на 4 порции по 150 мл):ИнгредиентКоличествоПримечаниеЗамороженная малина300 гНе размораживайте заранее!Сливки 33%200 млЧем жирнее, тем нежнее. Можно заменить 400 мл 10% сливок, но вкус будет беднее.Молоко 3.2%200 млСахар80-100 гЗависит о..

Ингредиенты (на 2 порции): Молодые кабачки — 400 гр Твердый сыр (чеддер или пармезан) — 50 г Паприка копченая — 1 ч. ложка (ключевой ингредиент) Чеснок — 1 зубчик Мука кукурузная (или мелкая манк..