Гратен с белыми грибами и брокколи

Гратен – это блюдо французской кухни, обязательно запеченное в духовке – овощное, мясное, с глянцевой запеченной и зажаренной корочкой.

Для приготовления пяти порций гратена нам понадобится: брокколи 700гр (при желании можно заменить на цветную капусту), белые грибы 400гр, сливок 20% 200мл, куриные яйца 1шт, полутвердый сыр-150гр, репчатый лук 1шт,сливочное масло 30гр,мука 1 ст. ложка, мускатный орех по вкусу

Брокколи предварительно разморозить и отварить до полуготовности в подсоленной воде. На сливочном масле обжарить лук, добавить порезанные грибы, потомить 5 минут. Добавить муки, перемешать. Аккуратно ввести сливки, перемешать. В горячий соус ввести взбитое яйцо. Добавить соль, перец по вкусу, щепотку мускатного ореха.  Аккуратно перемешать. Капусту выложить в форму, добавить грибы с соусом. Посыпать тертым сыром. Выпекать при 200°С, 25-30 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!