Это блюдо готовится быстро, так как не требует длительной предварительной обработки овощей. Оно подойдет и для семейного ужина, и для завтрака.
Ингредиенты:
Кабачки замороженные кружочками — 500–600 г (1 стандартная упаковка)
Яйца куриные — 3 шт. (крупные)
Сыр твердый — 100–120 г (хорошо плавится)
Сметана — 2 ст. ложки (15–20% жирности, для сочности)
Мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Черный перец, паприка — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Пошаговый процесс (Способ приготовления):
Шаг 1: Подготовка кабачков (Не размораживайте!)
Самая частая ошибка — пытаться разморозить кабачки до готовки. Делать этого не нужно.
Достаньте кабачки из морозилки за 5 минут до начала.
Не сливайте воду, которая может образоваться на упаковке — это лед, который превратится в пар при запекании.
Если кружочки слиплись в один комок, не разбивайте их силой. Просто выложите весь пласт в форму — в духовке он разойдется.
Шаг 2: Приготовление заливки
Пока духовка разогревается, сделайте яичную смесь.
В глубокой миске взбейте венчиком 3 яйца со щепоткой соли до легкой пены.
Добавьте сметану, молотый перец, паприку и измельченный чеснок. Перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, продолжая мешать, чтобы не было комочков. Консистенция должна напоминать жидкое тесто на оладьи.
Добавьте половину натертого сыра (около 50 г) в тесто, перемешайте.
Шаг 3: Сборка
Форму для запекания (лучше стеклянную или керамическую) смажьте растительным маслом.
Выложите замороженные кружочки кабачков ровным слоем. Не страшно, если они лежат неровно или немного нахлестываются.
Залейте кабачки подготовленной яично-сырной смесью.
Аккуратно ложкой распределите заливку так, чтобы она покрыла все овощи.
Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Сыр даст красивую румяную корочку .
Шаг 4: Выпекание
Поставьте форму в холодную духовку. Это важный нюанс при работе с замороженными продуктами: если поставить в горячую, стекло может лопнуть от перепада температур, а кабачки внутри останутся сырыми.
Включите температуру 180–190°С.
Время приготовления: 40–45 минут.
Признак готовности: Края запеканки начнут румяниться и отставать от стенок формы, а середина перестанет быть жидкой при покачивании.
Шаг 5: Подача
Дайте готовой запеканке постоять в форме 5–7 минут. Затем нарежьте на порционные квадраты или треугольники. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде .