Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г * Тыква – 200 г * Растительное масло – 2 ст.л. * Соль – по вкусу
Для начинки:
- Тыква – 300 г * Лук – 2 штуки * Растительное масло – 2 ст.л. * Молотый черный перец – по вкусу * Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло (растопленное) – 40 г * Лавровый лист – 2 штуки * Соль – 1 ч.л. * Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Тыкву нарежьте средними кусочками, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 25-30 минут. Оптимальная температура для запекания - 180 градусов.
2.Мягкую тыкву остудите, а затем пюрируйте погружным блендером.
3.Просейте муку, добавьте растительное масло, немного соли и тыквенное пюре. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
4.Для начинки натрите тыкву на терке. Лук очистите и мелко нарежьте.
5.Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
6.Смешайте тертую тыкву, жареный лук, соль и молотый перец.
7.Перемесите тесто. Сформируйте толстый жгут, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
8.Разложите начинку из тыквы и лука, надежно залепите.
9.Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, вареники с тыквой и луком.
10.Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.