Тыквенный курд

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 3 штуки * Тыква замороженная – 250 г * Апельсиновый сок – 150 мл * Лимонный сок – 100 мл *
• Сливочное масло – 40 г * Сахар – 100 г * Апельсиновая цедра – 1 ч.л. * Кукурузный крахмал – 1 ч.л. *
• Ванилин – на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками, заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости.

2.Пюрируйте тыкву погружным блендером.

3.В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахар, ванилин, цедру и соки. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты, часто перемешивая.

4.Добавьте тыквенное пюре, предварительно смешанное с крахмалом, и варите все вместе еще 5 минут.

5.Снимите с огня, слегка остудите и добавьте сливочное масло. Пюрируйте массу погружным блендером.

6.Готовый тыквенный курд остудите, выложите в банку и уберите в холодильник на 2 часа.