Суп том ям с рыбой

Ингредиенты:

• Рыба (филе на хребте) – 500 г * Листья каффир-лайма – 6 штук * Корень галангала – 10 г * Перец чили – 1 стручок *
• Имбирь – 10 г * Чеснок – 3 зубчика * Лук – 100 г * Томатная паста – 2 ч.л. * Кокосовое молоко – 200 мл *
• Лемонграсс замороженный – 2 ст.л. * Растительное масло – 2 ст.л. * Сок лайма – по вкусу * Рыбный соус – по вкусу
• Вода – 2 л

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Рыбу нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 30 минут.

2.Измельчите корень галангала, перец чили, очищенные лук, имбирь и чеснок.

3.Обжарьте лук с перцем чили на растительном масле до золотистого цвета.

4.Поместите в ступку чеснок, лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма, хорошенько разотрите.

5.Выловите рыбу из бульона, слегка остудите, отделите филе от костей, измельчите.

6.Добавьте в кастрюлю зажарку, измельченную рыбу, заготовку из чеснока, корень галангала, томатную пасту и рыбный соус, прокипятите 5 минут.

7.Влейте сок лайма, кокосовое молоко и через 2 минуты снимите кастрюлю с огня. Перед подачей суп том ям с рыбой должен немного настояться.