Ингредиенты:
Молодые еловые шишки замороженные — 6-8 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, душица) — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Соль и черный перец — по вкусу
Вода — 1,5 л
Приготовление:
Подготовьте шишки: Тщательно промойте еловые шишки и замочите их в холодной воде на 1–2 часа. Это поможет убрать лишнюю смолистую горечь .
Сварите бульон: В кастрюле с водой соедините шишки, лавровый лист и половину нарезанного лука. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут .
Добавьте овощи: Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, оставшийся лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в бульон и варите до мягкости картофеля, около 15 минут .
Завершите приготовление: В самом конце добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Важно, чтобы суп сохранил легкий хвойный аромат, поэтому не перебивайте его другими специями .
Подайте: Подавайте суп горячим. Отлично дополнит блюдо ломтик ржаного хлеба или ложка сметаны для мягкости вкуса .