Ризотто с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква замороженные – 100 г * Рис (для ризотто) – 50 г * Оливковое масло – 1 ст.л. * Лук – 1 штука * Чеснок – 1 зубчик *
• Вино (белое сухое) – 50 мл * Вода (или бульон) – 250 мл * Пармезан (тертый) – 25 г * Зелень (рубленая) – 1 ч.л. *
• Сливочное масло – 10 г * Соль – 1 щепотка * Молотый черный перец – 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Мелко нарежьте лук и чеснок, и обжарьте на растительном масле до прозрачности.

2.Засыпьте рис для ризотто и продолжайте жарить еще минуту.

3.Влейте в сковородку вино, и подождите, пока оно полностью не впитается в рис.

4.Добавьте соль и перец по вкусу, и начинайте медленно вливать воду. Каждую новую порцию добавляйте только тогда, когда предыдущая впитается. Постоянно помешивайте ризотто.

5.Когда половина воды закончится, добавьте к рису мелко нарезанную тыкву. И продолжайте тушить по тому же принципу. На все в целом уйдет примерно 20 минут.

6.Выключите плиту, добавьте сливочное масло, тертый сыр и перемешайте ризотто.

7.Дайте ему пару минут настояться под крышкой и подавайте, украсив зеленью.