Необычный и очень вкусный вариант. Это открытый пирог из лаваша или тонкого теста с начинкой.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий (или 2-3 листа фило-теста) — 1 уп.
Морковь кубиком (замороженная) — 400 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 200 мл
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Сыр (брынза или фета, можно адыгейский) — 150 г
Соль, перец, семена кунжута и чернушки (по желанию)
Растительное масло
Приготовление:
Разморозьте морковь и слегка обжарьте ее на растительном масле (или просто прогрейте, чтобы ушла лишняя влага). Остудите.
В миске смешайте яйца, молоко, растопленное сливочное масло и щепотку соли.
Сыр раскрошите вилкой.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите первый лист лаваша так, чтобы края свисали.
Окунайте каждый последующий лист лаваша в яично-молочную смесь и неплотно укладывайте в форму, формируя бортики.
Выложите половину моркови, посыпьте сыром, затем снова морковь.
Накройте пирог свисающими краями лаваша и смажьте оставшейся смесью.
Посыпьте сверху кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.