Ингредиенты (на 10–12 шт.):
Морковь замороженная кубиками — 400 г (не размораживайте!)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3–4 ст. ложки (с горкой)
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка (даёт хруст)
Чеснок — 2 зубчика (пресс)
Имбирь сухой молотый — ½ ч. ложки
Паприка копчёная — 1 ч. ложка (это фишка!)
Соевый соус — 1 ст. ложка
Кунжут белый — 2 ст. ложки (часть в тесто, часть для обсыпки)
Соль, перец чёрный — по вкусу
Масло растительное для жарки
Для соуса (подача):
Майонез + корейская паста кочхуджан (или острый кетчуп) = 2:1, добавить каплю рисового уксуса.
Приготовление (15 минут):
Не размораживайте морковь! Сразу смешайте её с яйцом, соевым соусом, чесноком, имбирём, паприкой, солью и перцем.
Всыпьте муку, крахмал и 1 ст. ложку кунжута. Перемешайте — масса будет липковатой, но не жидкой.
Разогрейте масло на сковороде (средний огонь).
Мокрыми руками формируйте небольшие круглые котлетки (приминайте, чтобы кубики лучше склеились).
Обваляйте их в оставшемся кунжуте с двух сторон.
Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.
Выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подача:
Горячие, с пряным соусом и свежей зеленью (кинза или зелёный лук). Идеально как закуска к пиву или лёгкий ужин с салатом.