Ингредиенты:
Морковь очищенная — 450 г
Апельсин (сок и цедра) — около 700-900 г (понадобится 250 мл сока и 2 ч.л. цедры)
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
Тмин (зира) — по вкусу (несколько щепоток)
Сахар — 2 щепотки
Соль, перец — по вкусу
Лимонный сок и свежая зелень (петрушка или кориандр) — для подачи
Приготовление:
Морковь нарежьте брусочками: разрежьте вдоль на 6-8 частей, а затем пополам по длине .
С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Мелко нарежьте чеснок.
В сковороде смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, цедру, тмин, сахар и соль. Доведите до кипения.
Выложите в сковороду морковь. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-60 минут, пока морковь не станет мягкой. Периодически помешивайте .
Готовую морковь сбрызните лимонным соком, посыпьте перцем и свежей зеленью. Подавайте горячей.