Этот рецепт превращает обычную картошку фри в самостоятельное блюдо с острым, сладким и пикантным вкусом. Готовится быстро, а выглядит как из ресторана.
Ингредиенты (на 1–2 порции):
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель фри замороженный | 300–400 г |
| Масло для жарки | по необходимости |
Для соуса:
2 ст. ложки кочуджан (корейская острая паста, можно заменить: 1 ст.л. томатной пасты + 0,5 ст.л. острого перца + немного сахара)
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка меда (или коричневого сахара)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 ч. ложка кунжутного масла
Для топпинга:
1 ч. ложка кунжута (белого или черного)
1 зеленый лук (мелко нарезать)
по желанию: майонез для подачи
Приготовление:
Приготовьте картошку фри любым способом:
во фритюре,
в духовке (200 °C, 15–20 минут, перевернуть),
во фритюрнице (180 °C, 12–15 минут).
Картошка должна быть хрустящей и горячей.
Сделайте соус:
В маленькой миске смешайте кочуджан, соевый соус, мед, чеснок и кунжутное масло. Если смесь слишком густая, добавьте 1 ст. ложку горячей воды.Соедините:
Разогрейте сковороду (без масла), выложите готовую картошку фри, полейте соусом и быстро перемешайте. Важно делать это на сильном огне, чтобы соус обволок картошку, но она не размякла.Подача:
Переложите на тарелку, посыпьте кунжутом и зеленым луком. При желании добавьте немного майонеза зигзагом — он отлично балансирует остроту.