Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье – 200 г * Сливочное масло – 100 г
Для йогуртовой прослойки:
- Йогурт (густой) – 500 мл * Сливки – 200 мл * Сахар – 150 г * Ванилин – на кончике ножа
- Желатин – 20 г * Вода (кипяченая) – 80 мл
Для вишневой прослойки:
- Йогурт (густой) – 200 г * Сахар – 2 ст.л. * Вишневый сок – 100 мл * Желатин – 5 г
Для вишневого конфи:
- Вишня замороженная– 250 г * Сахар – 100 г * Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Печенье измельчите в блендере или разомните скалкой.
2.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
3.Выложите липкую крошку на дно разъемной формы, утрамбовывая пальцами или толкушкой.
4.Для вишневой прослойки смешайте вишневый сок и желатин, уберите в сторону на 5 минут.
5.Йогурт взбейте с сахаром.
6.Добавьте заготовку с желатином и еще раз перемешайте.
7.Полученную массу выложите в форму на основу из печенья и поставьте в холодильник на 2 часа.
8.Для йогуртовой прослойки смешайте желатин с холодной водой, уберите в сторону на 5-7 минут.
9.Смешайте сливки, йогурт, ванилин и сахар, взбейте миксером.
10.Добавьте заготовку с желатином и еще раз хорошенько перемешайте.
11.Выложите в форму на застывшую вишневую прослойку, разровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа.
12.Для вишневого конфи очистите вишню от косточек, смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на слабый огонь и прокипятите 3-5 минут.
13.Достаньте застывший торт из холодильника, выложите сверху густое вишневого конфи. Уберите десерт в холодильник еще на 1 час.