Ингредиенты:
Замороженный картофель (мелкий кубик) — 500–600 г
Растительное масло (или топленое масло/гхи) — 3–4 ст. ложки
Чеснок — 3–4 зубчика
Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. ложка
Сушеные травы (розмарин, тимьян, орегано) — 1 ч. ложка
Соль, черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп/петрушка) — для подачи
Приготовление:
Подготовка (важно!): Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией). Противень застелите пергаментом.
Смешивание: В глубокой миске смешайте замороженный картофель с маслом, паприкой, сушеными травами, солью и перцем. Перемешайте прямо в замороженном виде, чтобы каждый кубик покрылся специями. Не размораживайте!
Запекание: Выложите картофель на противень в один слой. Важно: не накрывайте и оставьте между кубиками немного места, чтобы они не тушились, а жарились.
Время: Отправьте в духовку на 20–25 минут. Достаньте и перемешайте лопаткой через 15 минут, чтобы низ не подгорел, а верх подрумянился.
Финал: Пока картофель печется, мелко порубите чеснок. За 2–3 минуты до готовности достаньте противень, посыпьте чесноком и перемешайте. Верните в духовку до появления золотистой корочки (чеснок не должен сгореть, иначе будет горчить).
Подача: Посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу. Отлично идет как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска с соусом (чесночный, сырный).