Ингредиенты
Замороженная стручковая фасоль — 400 г
Растительное масло (для жарки) — 2–3 ст. ложки
Чеснок — 3–4 зубчика (выдавить)
Имбирь (свежий) — небольшой кусочек 2 см (натереть)
Соевый соус — 2 ст. ложки
Кунжутное масло — 1 ч. ложка (по желанию)
Мёд или коричневый сахар — 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка (для панировки)
Семена кунжута — 1 ч. ложка
Острый перец (хлопья) — по вкусу
Зелёный лук — несколько перьев (для подачи)
Приготовление
Не размораживайте фасоль!
Высыпьте её в миску, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте руками — крахмал равномерно покроет замёрзшие стручки.Обжарка до хруста
На сильном огне разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите фасоль одним слоем. Жарьте, не трогая, 1–2 минуты, затем перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты, пока не появится румяная корочка. Стручки должны остаться упругими внутри.Ароматная база
Сдвиньте фасоль к краям сковороды, в центр добавьте ещё немного масла (если нужно) и быстро обжарьте чеснок с имбирём и острым перцем — 30 секунд, до запаха.Соус
Влейте соевый соус, добавьте мёд и кунжутное масло. Перемешайте всё с фасолью, прогрейте 1 минуту.Финал
Посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком. Сразу подавайте горячей.