Для теста:
Пшеничная мука – 3 стакана = 400 гр
Морская соль - 1 ч.л
Сухие дрожжи - 0,5 ч.л
Вода -300 мл
Оливковое масло – 60 мл
Для начинки:
Топленое сливочное масло – 100 гр
Сахар – 50 гр
Цедра лимона - 15 гр
Черника – по вкусу
Для глазури:
Сахарная пудра - 130 гр
Экстракт миндаля – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Просейте муку. Промойте
чернику и обсушите на полотенце. Подготовьте форму для выпечки размером 23 × 33
см, пищевую фольгу и пленку.
1.Просеянную муку смешайте муку с дрожжами и солью.
2.Разогреваем воду до 30 градусов и понемногу вливаем в смесь сухих ингредиентов до полного растворения. Затяните миску с тестом
пленкой и оставьте в тепле на ночь. Масса должна настаиваться не менее 12 часов.
3.Распределите немного оливкового масла по всей
форме.
4.Выложите тесто в форму.
Аккуратно растяните пальцами по дну.
5.В растопленное масло всыпьте сахар и лимонную цедру,
хорошо перемешайте.
6.Вылейте
масляно-лимонную смесь на тесто и распределите по всей форме. Сверху посыпьте черникой.
7.Разогрейте духовку до 220 °С. Накройте заготовку фольгой и отправьте выпекаться на 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте еще 20 минут до румяной корочки.