Ингредиенты (на 4 порции как закуска / 2 порции как основное):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Замороженный картофель фри | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Твёрдый сыр (чеддер, пармезан или гауда) | 100 г (натёртый) |
| Бекон (или ветчина) | 70 г (мелко рубленый, сырой или жареный) |
| Зелёный лук (перья) | 2 ст. ложки (мелко нарезать) |
| Чеснок | 1 зубчик (пропустить через пресс) |
| Соль, чёрный перец | по вкусу |
| Масло для жарки | 2 ст. ложки |
Приготовление:
Шаг 1. «Разморозка без воды»
Высыпьте замороженную картошку фри в большую миску. Не размораживайте в микроволновке! Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут — брусочки должны только слегка оттаять по краям, но оставаться твёрдыми внутри. Так они сохранят структуру.
Шаг 2. Смешиваем массу
Добавьте к картошке:
Яйца
Натёртый сыр
Рубленый бекон (можно сырой, прожарится при жарке)
Зелёный лук, чеснок, соль и перец.
Аккуратно перемешайте руками. Картошка будет ломаться — это нормально. Нужно, чтобы яично-сырная смесь облепила кусочки, а не получилось пюре.
Шаг 3. Жарим как драники
На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка прижимая лопаткой, чтобы получились лепёшки толщиной 1–1.5 см.
Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты.