Домашнее мороженое — это всегда праздник. Этот рецепт позволит вам получить нежный и сливочный пломбир с ярким ягодным вкусом .
Ингредиенты:
Молоко — 180 г
Сахар — 100 г
Яйца (желтки) — 3 шт.
Сливки жирностью от 30% — 420 г
Пошаговое приготовление:
Заварная основа: Желтки разотрите с сахаром до однородности. Влейте молоко и перемешайте. Поставьте миску со смесью на водяную баню и варите, постоянно помешивая, около 10 минут, пока масса не загустеет до консистенции сгущенного молока. Затем охладите ее .
Ягодное пюре: Размороженную клубнику превратите в пюре с помощью блендера. Для более нежной текстуры можно протереть его через сито, чтобы избавиться от косточек .
Соединение: Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте заварную основу, клубничное пюре и взбитые сливки до однородности .
Заморозка: Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку минимум на 6 часов. Чтобы мороженое получилось гладким, без кристалликов льда, первые 2-3 часа доставайте его и перемешивайте каждые 30-40 минут .
Подача: Подавайте, украсив свежими ягодами или листиком мяты