Десерт «Воздушное облако»

Ингредиенты:

• Клубника замороженная — 500 г 

• Сахар — 200 г 

• Желатин быстрорастворимый — 30 г 

• Вода холодная — 150 мл 

• Масло растительное (без запаха) — для смазки формы 

Как приготовить:

1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания, следуя инструкции на упаковке .

2. Размороженную клубнику (вместе с образовавшимся соком) пробейте блендером до состояния пюре. Перелейте в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне, но не кипятите .

3. Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин и перемешивайте до его полного растворения .

4. Для получения более нежной текстуры протрите массу через сито .

5. Взбивайте клубничную массу миксером на высокой скорости около 10 минут. Она должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме .

6. Подготовьте форму (размером около 20х28 см): застелите дно и борта пищевой пленкой и смажьте растительным маслом. Выложите взбитую массу, разровняйте и накройте пленкой «в контакт» .

7. Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа до полного застывания .

8. Готовый десерт выложите на доску, снимите пленку и нарежьте на порционные кусочки