Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье (песочное) – 120 г * Сливочное масло – 50 г * Сахар – 1.5 ст.л.
Для начинки:
- Сливочный сыр – 500 г * Яйца куриные – 2 штуки * Сметана (жирная) – 160 г *
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. * Соль – 1 щепотка * Сахар – 150 г
Для вишневого соуса:
- Вишня замороженная (без косточек) – 450 г * Сахар – 5 ст.л. * Лимонный сок – 1 ст.л.*
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л. * Вода – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Измельчите печенье в крошку, смешайте с сахаром, солью и растопленным маслом.
2.Оберните форму фолгой. Выложите основу из печенья и сформируйте борты.
3.Отправьте основу на 10 минут в духовку при 180 градусах.
4.Взбейте миксером все ингредиенты для начинки и залейте ее на остывшую основу.
5.Поставьте форму в поддон с водой и отправьте чизкейк на 75 минут в духовку при 160 градусах.
6.Дайте ему час остыть в выключенной приоткрытой духовке. Потом - на столе, и потом еще 4-5 часов в холодильнике под пленкой.
7.Смешайте вишню, сахар и лимонный сок. Оставьте на 15 минут.
8.Смешайте крахмал с водой, добавьте к вишне и перемешайте.
9.Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и остудите соус.
10.Вылейте его на чизкейк.