Ингредиенты:
- Черника замороженная – 300 г * Яичные белки – 1 штука *
- Вода – 75 мл * Сахар – 300 г * Агар-агар – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Измельчите чернику блендером.
2.Уварите пюре в 2 раза на медленном огне и перетрите через сито.
3.Добавьте 100 г сахара, перемешайте до растворения и дайте пюре остыть под пленкой.
4.Взбейте пюре миксером с белком до пышности.
5.Смешайте воду, агар-агар и 200 г сахара. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут.
6.Продолжая взбивать белковую массу, влейте сироп тонкой струйкой.
7.Выложите зефир на пленку с помощью кондитерского шприца и дайте застыть.
2025-04-03 10:05:05
0
3