Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца куриные – 4 штуки * Мука – 220 г * Мед – 3 ст.л. * Грецкие орехи – 100 г *
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л. * Сахар – 100 г * Соль – 0,25 ч.л.
Для творожной части:
- Черника замороженная – 1 стакан * Творог – 300 г * Сметана – 150 мл *
- Сахар – 200 г * Желатин – 25 г * Вода – 100 мл * Сливки (33 % жирности) – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Грецкие орехи подсушите на сковороде и слегка измельчите в блендере.
2.Яйца взбейте с солью и сахаром до пышности.
3.Добавьте мед, просеянную муку, разрыхлитель и орехи. Аккуратно перемешайте лопаткой.
4.Выложите тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.
5.Желатин залейте водой и уберите в сторону на 15 минут.
6.Чернику с сахаром измельчите в блендере.
7.В небольшом сотейнике смешайте сливки и набухший желатин. Прогрейте массу на медленном огне, но не доводите до кипения.
8.В отдельной миске взбейте сметану и протертый через сито творог.
9.Добавьте сливочно-желатиновую смесь и перемешайте.
10.Немного отберите для украшения, в остальное добавьте черничную массу.
11.В разъемную форму подходящего диаметра выложите бисквитный корж.
12.Сверху влейте чернично-творожную массу и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 1 час.
13.Ложечкой распределите по поверхности оставшуюся белую массу и снова отправьте торт в холодильник. Через 2-3 часа он будет готов.